新春のご挨拶をしたかと思ったら、一月もあっという間に後半に…
ヴィオニスでは、2月のヴァレンタインに合わせて、
「シャンパーニュに合うチョコレート」の試作が行われました。
試作1↓ 一足お先に。 （実際お出しするスタイルは異なります）
なかにシャンパーニュのガナッシュを入れたチョコレートです。
口に含むと、体温で中からガナッシュがトローリ。
チョコレートとシャンパーニュの組み合わせってどうなの？？という
ご質問をよくいただきますが、シャンパーニュのタイプやチョコレートの種類に
よっては最高のマリアージュをお楽しみいただる、というのが私たちの感想です。
たとえば、アイスクリームののったガトーショコラに、ベリーのソースをかけるかわりに
少し甘口のロゼ・シャンパーニュをあわせて… とか、
チョコレートで包んだオレンジや金柑のコンポートには
キリっと冷やしたブラン・ド・ブランのドゥミ・セックなど… 柑橘系の香りが口中に広がって
心地良い余韻が楽しめます。
サロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニスでは、今年は2月1日〜2月14日まで、
ほんのささやかですがヴァレンタインチョコを店内で販売、お楽しみいただけます。
また、2月12、13、14日の限定三日間には特別に
シェフの特製ショコラデザートもご用意しておりますので、そちらもお楽しみに。（数量限定）
価格は近日中にＨＰでご案内します。
お客様のご意見をいただいて、3月ホワイトチョコのフェアーも行いますので
どうぞお気軽にいらしてください♪
