冬本番の寒さが続いております。
東京はみぞれになったり、雨が降ったり。

寒さに加えて雨だと、気分もアンニュイになりがちですが、
個人的には雨の日のシャンパーニュはとても好きです。

グラスに弾ける泡の音に雫の音を重ねて、ゆっくり時間が経つのを楽しみながら雨宿り。。

銀座８丁目、ビルの奥、小さな店内。　ふらりと足を休めにいらしてください。

グラスに注がれた黄金の泡が心と身体を癒してくれる気がいたします。

さて、前回ブログでご紹介させていただいた、２月ヴァレンタイン用の特別チョコレートが
出来上がりました。

お楽しみいただける期間は、２月１日〜１４日の限定・特別デザートです。

↓

〜シャンパーニュのガナッシュを詰めた一口サイズのチョコレート〜

〜とろける　フォンダン・ショコラ　人参のアイスクリームを添えて〜




↑フォンダンショコラに人参のアイスクリーム…これがまた絶品です。
（熱い・冷たいの組み合わせがたまりません。）

また、お店ではグラスのシャンパーニュに「あるもの」を入れてお楽しみいただくユニークな
アイディアも実演中。

その「あるもの」とは…　
当店オーナー阿部の思い付きで始まったのがきっかけです。ヴィオニススタッフ、みんなで大笑いでした。

シャンパーニュの意外な楽しみ方をお知りになりたい方…

是非ヴィオニスへ遊びにいらしてください。
心よりお待ちしております。

新春のご挨拶をしたかと思ったら、一月もあっという間に後半に…

ヴィオニスでは、2月のヴァレンタインに合わせて、
「シャンパーニュに合うチョコレート」の試作が行われました。

試作1↓　一足お先に。　（実際お出しするスタイルは異なります）




なかにシャンパーニュのガナッシュを入れたチョコレートです。
口に含むと、体温で中からガナッシュがトローリ。

チョコレートとシャンパーニュの組み合わせってどうなの？？という
ご質問をよくいただきますが、シャンパーニュのタイプやチョコレートの種類に
よっては最高のマリアージュをお楽しみいただる、というのが私たちの感想です。

たとえば、アイスクリームののったガトーショコラに、ベリーのソースをかけるかわりに
少し甘口のロゼ・シャンパーニュをあわせて…　とか、

チョコレートで包んだオレンジや金柑のコンポートには
キリっと冷やしたブラン・ド・ブランのドゥミ・セックなど…　柑橘系の香りが口中に広がって
心地良い余韻が楽しめます。

サロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニスでは、今年は2月1日〜2月14日まで、
ほんのささやかですがヴァレンタインチョコを店内で販売、お楽しみいただけます。




また、2月12、13、14日の限定三日間には特別に
シェフの特製ショコラデザートもご用意しておりますので、そちらもお楽しみに。（数量限定）

価格は近日中にＨＰでご案内します。

お客様のご意見をいただいて、3月ホワイトチョコのフェアーも行いますので
どうぞお気軽にいらしてください♪

2008年　新春　明けましておめでとうございます。
（ブログの更新…やっと。。　お待たせいたしました！）

昨年もたくさんのご愛顧を賜りまして、どうもありがとうございました。

おかげさまでサロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニスは三年目を迎える年となりました。

これも、ひとえに皆様のお力添えがあってこそ…　
心より御礼申しあげます。

今年も、シャンパーニュと楽しいひと時を一人でも多くのお客様にご提供できるよう、
ヴィオニススタッフ一同頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願い申しあげます。

今年はブログも定期的に更新するぞ！
何卒、ご支援のほどお願い申しあげます。


おまけ　↓当店オーナー・阿部誠のブログでも話題に上がった、冬の名物「あまおう」
この大きさと甘さに大好評です。
シャンパーニュとともに、ほおばってください。